С книгами В. В. Похлебкина знакома вот уже несколько лет, с большим интересом читала то о чае, то о пряностях, то о водке и всегда удивлялась как просто автор объяснял сложные технологические приемы в приготовлении разнообразных блюд, к примеру, соус в зависимости от наполнителей может легко стать дополнением к мясу или кремом для торта. Очень привлекает в данной книге возможность проследить за развитием отечественного общепита, как изысканные блюда дореволюционной России постепенно заменялись на простые.Много раз перечитывала  как  автор даже при своем скудном бюджете умудрялся питаться качественно: вкусно и разнообразно. Удивляет, как ему хватило сил достаточно широко рассказать о кухнях народов мира. Читается книга легко, интересно, но боюсь. что рецепты не испытаны автором, много вопросов возникает как осуществить то или иное блюдо. Сама не пользовалась рецептами ни разу, но книгу очень полюбила, иногда перечитываю