Эту книгу мне подарила мама еще в 2010 году. Сразу скажу, до конца я ее даже не долистала, прочитала где-то четверть. Вся она у меня испещрена закладками блюд, которые меня заинтересовали, хотя пока я мало что оттуда готовила, так как после переезда убрала книгу далеко и забыла о ней.

В то время мне очень хотелось научиться готовить вкусную перловую кашу, и в этой книге я натолкнулась на рецепт. Длительность приготовления меня не смутила (6 часов). Надо сказать, опыт варки оказался неудачным, так как варить кашу надо было на водяной бане, большую кастрюлю я нашла, а меньшая у меня была не кастрюля, а ковшик с 2 ручками, маленькой и большой. В общем, через полчаса такой бани и после моих многократных заглядываний в него ковшик у меня перевернулся, и вся каша оказалась в большей кастрюле. Второй попытки я предпринимать не стала.

Зато каждую Пасху готовлю кулич и творожную пасху по рецептам из этой книжки, всем они очень нравятся.

Почитав книгу, узнала, что есть такой способ приготовления блюд как пряжение. Основная часть книги – рецепты блюд кухонь стран бывшего СССР. Естественно, самая большая глава посвящена русской кухне.

Из минусов:

1. нет алфавитного указателя или разделения блюд на супы, вторые блюда, десерты и т.п.

2. в оглавлении многие блюда имеют странные названия без расшифровки (пячисто, кифтелуце, кырнэцей, нишалло, камакякид и т.п.), т.е непонятно, что это, с чем это.

3. некоторые ингредиенты сейчас не найти, например, вязигу, конину, дичь.

Книга подойдет тем, у кого есть большой интерес к кулинарии, это – не рядовая настольная книга.