Почему говорят, что период детства очень важен для каждого человека? А потому что то, что в детстве закладывается, будет потом сопровождать человека всю жизнь. В том числе и пищевые привычки. Кашку сахарком посыпаете, чтобы лучше кушал? В чай сахар добавляете, чтобы больше пил? Бабуля-дедуля-тетя-дядя-папа-мама-подруги-друзья без шоколадки для любимого дитятки домой и не заглядывают? Как вы думаете, будет потом такой ребенок питаться правильно? Вряд ли…
В моем детстве было все иначе. Дело в том, что моя мама всю жизнь проработала диетсестрой (больше 45 лет).
Диетсестра? ж. разг. Медицинская сестра, ответственная за организацию и качество лечебного питания. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова.
Проще говоря, это человек, организующий питание в учреждении (санаторий, больница), в соответствии с диетами (лечебных диет 15). Он составляет меню, все рассчитывает, кому, сколько и зачем надо. Также следит за работой кухни и столовой. Работа по мне очень муторная, рассчитывать, сколько белка надо человеку, если у него сахарный диабет или язва, нее, это ужасно. К чему я это все? Мама знает многое про болячки и про то, как их надо лечить питанием. Соответственно, про правильное питание тоже многое знает. И она не была сапожником без сапог! У нас дома всегда было только правильное питание (как бы папа не сопротивлялся!)
Я не думаю, что надо перечислять все принципы правильного питания, которые соблюдались в моей семье, о них чуть позже (в меню). Но чтобы вы поняли, насколько все глубоко запущено))), поделюсь некоторой секретной информацией о себе (даже мой муж не все знает):
Второй был уже в институте. Так не повезло, что мы были не в главном корпусе ВУЗа, и столовой у нас не было, только буфет. А кушать хочется, как иначе пары отсидеть? Иногда их и по 6 в день бывало. Но потом я приспособилась брать с собой фрукты, орехи и вернулась окончательно к правильному питанию.
7. Повлияло ли правильное питание на мое здоровье? Ну как видите, неправильное точно повлияло. Надеюсь, что ПП все-таки является профилактикой многих заболеваний. Например, рака (ограничьте употребление жирного, красного мяса, переработанных мясопродуктов, жареного, копченого, консервированного), сердечно-сосудистых заболеваний (следите за калорийностью, за полноценностью по содержанию пищевых веществ – в день нужно употребить около 20 разных продуктов, в которых должно быть достаточно белка и сложных углеводов, овощей и фруктов, мало жира и простых углеводов, соли, питайтесь дробно и регулярно, лучше готовить на пару, отваривать или запекать, ну и минимизируйте алкоголь!), заболеваний пищеварительного тракта и т.д. Во время беременности и после родов КРАЙНЕ ВАЖНО правильно питаться, ведь от этого зависит и здоровье малыша, и ваше здоровье!
8. На красоту? Ваша кожа сухая или жирная? Виновато в том числе и неправильное питание! Вы поправились? Ограничьте сахар, хлеб, жир и будет вам счастье! Внимательно следите за достаточным количеством белка в вашем рационе (творог, сыр, рыба, молоко), иначе кожа будет увядать, а волосы и ногти плохо расти. Недостаток витаминов сразу отразиться на ваших волосах, глазах и коже! Не забывайте, что нужно не чаи с пряниками гонять, а полноценно питаться 3-5 раз в день небольшими порциями.
9. Я уже года 3 составляю меню на неделю, которого мы придерживаемся месяц. Это очень удобно! Не надо думать, что приготовить, знаешь, что тебе нужно купить в магазине. Сначала я просто делала меню, соответствующее правильному питанию. Потом решила делать «Меню красоты». Что это такое? Меню опять же соответствует принципам правильного питания, но плюс к этому я добавляю продукты, которые способствуют тому, например, чтобы волосы не выпадали, были блестящими и здоровыми. Месяц у меня «Меню красоты для волос», потом «Для ногтей», «Для кожи», «Для здоровых глаз» и т.д. и т.п. Но имейте в виду, если у Вас совсем уж жуткие проблемы, то одного меню нужно придерживаться месяца 3, только тогда Вы увидите результат! Правильное питание помогает не быстро, но помогает!
10. В своем отзыве про уход за ногтями я писала и про то, как надо питаться, чтобы ногти были крепкими и здоровыми, и про 2 секретных продукта рассказала, и почему я против химических витаминов тоже. В отзывах про уход за руками и про уход за губами тоже упоминалось правильное питание! Поэтому в этом отзыве я покажу Вам меню для красивых волос, расскажу о продуктах-помощниках. НО!!! В меню есть ошибки. Давайте найдем их вместе!
Стакан чистой воды – я лично пью просто воду комнатной температуры, хотя можно и мед и лимонный сок добавлять. Пейте прохладную воду, если страдаете от запоров, она запустит работу всего вашего желудочно-кишечного тракта.
Творог – на завтрак не подойдет. Есть такая теория, что лучше всего кальций усваивается ночью (из-за гормонов), поэтому советую ужин сделать творожным. Обезжиренный творог есть бесполезно, для усвоения кальция нужен жир и витамин D. Я не очень люблю чистый творог, всегда что-то добавляю. Обычно это изюм, в котором тоже есть кальций. В укропе тоже есть кальций, но также есть и щавелевая кислота, которая мешает его всасыванию. Так что от творога с укропом тоже лучше отказаться! Кстати, если вы сами делаете творог, то не забудьте выпить сыворотку, там тоже полно кальция! Ваши волосы ломкие? Вам скорее всего не хватает кальция.
Кофе или чай. Я ничего не имею против умеренного потребления кофе и чая. Но не в данном случае. Дело в том, что и то, и другое препятствуют усвоению кальция, а ведь вы только что скушали творог. Поэтому чай я пью через час после еды. Предпочитаю либо чистый чай из ромашки, либо relax-чай (если знаю, что день будет нервным), либо чай-тоник (если нужна энергия), или лечебный чай (если кто-то в семье болеет). Все рецепты чаев здесь. Также люблю крымские чаи, но это редкость в моем доме, и все благодаря интернет-магазинам)))
Бананы- это поистине средство от выпадения волос. Ведь в них содержится биотин и кремний!
Салат из капусты. Фосфор и кальций в составе капусты необходимы для волос!!!
Морковный сок+1ч.л. льняного масла – соки я не пью вообще. Пользы в них никакой – один сахар. Клетчатки – ноль. Поэтому лучше натереть морковь на терке и обязательно добавить масло, ведь морковь богата каротином, а он без жира не усвоится. Ваши волосы станут шелковистыми, их состояние улучшится и они станут расти быстрее!!!
Свежие или тушеные овощи – морковь с огромным содержанием каротина сделает волосы крепкими, капуста и свекла помогут им расти быстрее, шпинат и салаты, содержащие магний, препятствуют выпадению волос. (кстати, моя кошка тоже любит погрызть овощи…может у нее поэтому такая блестящая шерсть???)
Омлет – для роста волос нужен протеин, который как раз здесь присутствует.
Огурец – если вы купили огурцы в магазине, то лучше их, конечно, почистить. Но лучше этого не делать, т.к. многие полезные для волос вещества содержатся как раз в кожуре. Поэтому выращивайте огурцы сами (на балконе, как я клубнику выращиваю). Можно так скушать, можно сделать коктейль для роста волос – пол огурца и 2 морковки измельчить в блендере, добавить чуток яблочного сока и масла. Будете такой пить каждый день – через 1-3 месяца увидите результат!
Мандарины простимулируют рост ваших волос и будут препятствовать появлению ранней седины. И все это благодаря витаминам Е и В12.
Кабачки содержат витамин А, полезный для волос и не только!
Индейка или курица. В грудке и той, и другой птицы очень много белка, что, безусловно, полезно. Но т.к. в индюшатине содержится огромное количество аминокислоты триптофана, от которого хочется спать, то лучше съесть ее на ужин! Иначе после обеда захотите на боковую)))
Сок – ну про «полезность» сока я уже писала, поэтому лучше съесть фрукт. Например, киви, которое поможет вам справиться с выпадением волос! Ведь чем он только не богат – витамины С, группы В, органические кислоты. Страдаете запорами? Ешьте его с кожурой (только вымойте с мылом), перистальтика будет что надо!!! Сейчас пора ягод - ешьте и наслаждайтесь!
Орехи – не имеет значения, какими орешками вы перекусите. Ведь в них содержится и биотин, и витамин Е, магний, селен, антиоксиданты. Ваши волосы перестанут ломаться и выпадать! Но не переусердствуйте с количеством, ведь в орехах много жира. Ну и конечно, орехи не должны быть жареными, солеными и т.д. Я люблю миндаль, чудесный орешек (хотя миндальное масло иногда подводит в плане красоты!)
Мясо (говядина) . Волосы – это белок. Поэтому он обязательно должен присутствовать в пище. Не едите мясо? Ждите истощенные и выпадающие волосы!
Салат (огурцы, помидоры, оливковое или тыквенное масло)- мы кушаем салат и говорим «нет» холестерину, запорам и депрессиям. Чтобы он стал еще полезнее для ваших волос, добавьте в него шпинат, ведь это витамины группы В, аминокислоты, кальций. Впрочем, можете заменить его нашей петрушкой, в ней кальция в 2 раза больше! Оливковое масло поможет снизить уровень «плохого» холестерина, а вот тыквенное – это настоящий кладезь цинка (для Вас и особенно для Вашего Мужчины ну очень полезно) и витамина А (для зрения).
Ячневая каша как и манка, и перловка относится к не очень полезным кашам. Ну то есть польза там какая-никакая есть, но мало. Да и минусы присутствуют. Поэтому я предпочитаю каши-чемпионы – гречка, овсянка, рис. Выбор делайте сами, т.к. каждая из них полезна и уникальна для нашего организма. И естественно, на волосы они влияют только самым благоприятным образом!
Семечки подсолнечника или тыквенные – любите их погрызть? Не укоряйте себя, ведь это только на пользу вашим волосам. Там ведь и цинка полно (в 100 г 1/3 суточной нормы) и витамина В6. Вашим волосам остается только расти и блестеть, а вы можете покупать очищенные семечки и добавлять их в мюсли, йогурты, салаты! А вот в тыквенных семечках полно витамина Е, а это еще один плюс нашему здоровью. Но не переусердствуйте, как и с орехами, калорийность зашкаливает, поэтому грызите их только утром или днем.
Грибной или овощной суп – в супах я пользы вижу мало. Ну для чего нам эта вода, которая водой-то и не считается, и сваренное в ней что-нибудь? Грибы? Собирают всю заразу из земли. Овощи? А не лучше ли съесть так. Это только наш менталитет требует от нас кушать суп и думает, что если супа нет, то все, день не задался. Короче, овощи лучше так погрызть. Клетчатка хоть целой будет.
Хлеб – конечно, лучше всего хлеб с отрубями. Ведь это клетчатка, которая и для кишечника полезна, и уровень холестерина в крови понизит. А еще там полно витаминов группы В, которые очень нужны нашим волосам.
Яблоки – помогите своим волосам, скушайте яблочко, а лучше 2. Огромное количество витаминов, калия, цинка и т.д. очень любимы вашими волосами!
Салат из свеклы и картофельное пюре – блюда с огромным гликемическим индексом. Что это значит? Что через полчаса вы снова захотите есть. Поэтому советую либо сделать салат из сырой свеклы, либо запечь картошку (или сварить в мундире). Только не надо кушать сырой старую свеклу, да и картошку лучше дождаться свежую! Если не получается, то поменяйте завтрак с ужином, так в любом случае будет полезнее.
Бутерброд – какие у Вас ассоциации с этим словом? У меня что ни на есть немецкие – «масло-хлеб». Но я люблю совсем другие бутерброды, хотя балуюсь я ими только раз в неделю утром. Все-таки хлеба много есть не рекомендуется, а одним бутером здесь вряд ли обойдешься! Итак, отвариваем куриную грудку, а потом блендерим ее с творогом, зеленью, можно овощей добавить, тут кто во что горазд. Вот люблю этот паштетик на хлеб намазать тонким слоем, а сверху яйцо-пашот положить. МММ, ням-нямка, и никакой колбасно-сырно-масляной башни на хлебе не требуется! Только готовьте все на один раз, а не так, чтобы еще и на обед осталось, все-таки тепловой обработки блюда здесь нет.
Йогурт – я никогда не видела полезных йогуртов в магазине. Поэтому не покупаю и вам не советую. Умеете делать йогурт сами? Отлично! Не умеете? Лучше замените тем же кефиром.
Винегрет – летом? Зачем? Нет, во все остальные времена года это отличный салатик. Но кушать его можно только утром и днем. Вы же помните о зашкаливающем гликемическом индексе отварных морковки, картошки, свеклы. А тут еще соленый огурец, соль из которого задерживает воду в организме. Мда, пожалуй, я погорячилась насчет отличного салатика, т.к. и лишний жор, и отеки после него обеспечены. Но все же, зимой можно, т.к. овощей мало, а вот летом – да просто зеленушку со свежим огурчиком порежьте и будет вам счастье!
Сухофрукты – если у вас нет ожирения, сахарного диабета, язвы или аллергии, то инжир, курага, изюм, чернослив, финики обязательно должны быть в вашем рационе. Можно много говорить об их пользе для организма в целом, и для волос в частности, а можно просто скушать несколько штучек любых сухофруктов. Я очень люблю курагу! Только не переусердствуйте, как и орехи с семечками, сухофрукты очень калорийны.
Запеченная рыба – единственное, что я убрала бы из этого словосочетания – «запеченая». Не буду спорить, это полезнее, чем жареная. Но я предпочитаю отваривать. Да это не так вкусно, но хотя бы есть какая-то минимальная гарантия, что антибиотики и прочая лабуда, с помощью которой сейчас выращивают рыбу, уйдет в воду. Кстати, я и мясо всегда отвариваю чуть ли не в 3 бульонах (прощай жир и антибиотики). Рыба – это супер полезно! Полный набор жирорастворимых витаминов и микроэлементов дадут вашим волосам только здоровье. Съешьте 200г рыбы – и получите половину суточной нормы белка! Не надо покупать дорогую рыбу, хек, минтай, скумбрия, да даже селедка – это отличный вариант. К сожалению, если вы хотите сделать волосы действительно здоровыми, то рыбу нужно кушать по крайней мере 4 раза в неделю! Кто из нас может этим похвастаться? В данном меню рыба всего 2 раза в неделю…
Брокколи – сразу признаюсь, брокколи я ненавижу. Но это настолько полезная вещь, что я ее ем. Раз в неделю. И выращиваю на фазенде))) Покупаю замороженную. Надо, дорогая, надо! Говорю я себе и ем. Для чего надо? В ней полно полезностей – куча витаминов А, Е, калия, белка. Она низкокалорийна. Есть в ней вещество сульфорафан, который борется с онкоклетками, возникающими в нашем организме. Короче, лучше овоща не найти, вот только привыкнуть бы к его вкусу! Кстати, лучше всего ее готовить именно на пару (не больше 5 минут, иначе все полезности уничтожите), молоденькую можно в салат добавлять, а вот отвар употреблять нельзя, т.к. там будут вредные вещества гуанин и аденин! И еще… не зря ведь прикорм советуют начинать с овощей, в том числе и с брокколи…я вот все думаю об этом и о том, как бы ее почаще употреблять. Может кто-то знает способ сделать ее вкусной? Только не советуйте окунать ее в майонез)))
Тушеная печень – все, что нужно ломким волосам! Там белок, витамины В и А, а железа-то сколько. Благодаря железу печенки можно оды петь, так его много. Но вот не зря в меню дальше идут тушеная печень с овощами
Апельсиновый или томатный сок – знаете для чего? Там много витамина С. А железо отменно усваивается только в присутствии этого витамина. Т.к. соки я не пью, то обычно просто кушаю печень с помидорчиками. Ну или ягоды поешьте, в них полно витамина С.
Хлеб с маслом – Вы давно отказались от сливочного масла и считаете, что его функция – наносить вред фигуре? Но позвольте, господа, а как же жирные кислоты, которые делают наши волосы шелковистыми и мягкими? Помимо этого, в сливочном масле полно витамина А, и я умолчу про остальные витамины, которыми богат этот продукт. Да, да, да, отказаться от масла равнозначно тому, что отказаться от длинных волос!
Фасоль – Сколько раз в неделю Вы едите бобовые? Нужно хотя бы 2. Это не обязательно должна быть фасоль. Горох и чечевица – это огромное количество белка, цинка и биотина. Не любите бобовые? Не удивительно, что ваши волосы – хрупкие и ломкие!
Макароны – раз в неделю можно побаловаться и ими. Кстати, там есть витамины группы В, так что не совсем пустышку кушаете!
Бутерброд с сыром и ветчиной. Ну что ж, сыр – это белок, который хорошо усваивается, это плюс для волос. А вот ветчина…Я против переработанного мяса. К тому же после последних исследований, которые доказали, что оно приводит к раку… Если вы привыкли к нему, то можно, наверное, побаловаться им раз в неделю. Но лучше, конечно, отказаться.
Салат с фасолью – я здесь имела в виду свой любимый салат со стручковой фасолью. СФ - Это супер продукт. Во-первых, малокалорийный, во-вторых, в составе куча полезных веществ. Все это вкупе помогает нашим волосам прекрасно выглядеть!
Черный шоколад, он же горький – люблю всей душой! Не молочный, и тем более не белый – это только для удовольствия, а для здоровья – горький. В нем много витаминов группы В и витамина F, магний, калий, кальций, антиоксиданты. Ясно, что волосы станут крепкими и блестящими. Можете каждый день кушать, но…только одну дольку! Я вот раз в неделю себе разрешаю, т.к. съедаю каждый раз больше, не могу удержаться, а там все-таки сахар. Когда покупаете горький шоколад, смотрите на состав, на первом месте должно быть какао, а не сахар. В магазинчиках, где продается чай-кофе в торговых центрах, я покупала горький шоколад вообще без сахара, но там вы больше одной дольки и не съедите, вкус довольно специфический.
И мои 5 супер продуктов, которые я ем каждый день для здоровья волос:
- вода. Всегда пила по 2 литра в день. Но во время беременности пить много нельзя, убавила свои аппетиты. Пыталась начать пить столько же после родов - довела себя до температуры, т.к. слишком много молока стало, ребенок не успевал кушать. Мечтаю о том, когда снова будет можно пить много, волосы и кожа станут увлажненными, а организм довольным)))
-отруби. Из-за огромного содержания витаминов группы В (по 1ч.л. 2 раза в день, запиваю большим количеством воды);
- кунжут. Опять же витамины группы В и кальций (по 1ч.л. в день). Имейте в виду, что если кунжут горчит, то он обработан химикатами, либо на него попала влага и он испортился;
- льняное масло (по 1ст.л., можно в салаты, каши добавлять). Полезные жирные кислоты омега-3.
- пивные дрожжи (по 2 таблетки в день). Я противница химически синтезированных витаминов, но вот пивные дрожжи в период, когда нужно поддержать волосы, принимаю. Для меня это дополнительный источник витамина В1. Они недорого стоят, Но для красоты волос нужны, главное – не ждать от них слишком больших чудес.
Старайтесь не есть и не пить всякую гадость, спонсора этого фильма я точно не посоветовала бы)))
Почему я не верю в то, что вы называете «правильным питанием».
Все это, конечно, хорошо, дробно питаться, кушать правильные продукты, не кушать вредности… Но где они, эти правильные продукты?
- моя подруга работает на молокозаводе в нашем городе. Так вот, творог они делают для себя отдельно, тот, что на продажу совсем другой, хуже, не едят они такой)
- мой муж работал в цехе по изготовлении колбасы. Однажды им привезли замороженную говядину 30летней давности из … Австралии. В России же мяса нет, я уж промолчу про свежесть. Эта говядина старше, чем многие из тех, кто читает этот отзыв. Кстати, какие специи они в колбасу закладывали, тоже неизвестно. Они привозились из Германии, в специальных мешках. Что в них было – одному богу известно. Если любите колбасу, покупайте дорогую, так хоть есть надежда, что там будет мясо. На скидки не введитесь! Нормальная колбаса 100 рублей стоить не может.
-наш знакомый работает в одной известной компании. Думаю, каждый третий, читающий отзыв, ходит в магазины этой компании каждый день. В прошлом году наш знакомый видел надпись на коробках с яблоками «Урожай 2010 года». И мы это покупаем… из чего эти яблоки???
- даже наша родственница, у которой мы брали деревенские яйца и радовались, что хоть яйца не нахимиченные, подвела. Однажды я увидела, что она дает им какую-то подкормку с ужасным составом. Она наивно поведала мне, что с ней куры отлично несутся)))
Я начала «болеть» этой темой, когда об этом стали трещать все каналы. Вроде со «Среды обитания» все началось. Как? Я питаюсь правильно, но получается, что не правильно? Ведь продукты не известно, хорошие или нет. С тех пор я постоянно интересуюсь качеством продуктов. Поделюсь некоторыми «секретами» с вами:
- творог. Хотите проверить, есть ли в нем растительные жиры? Возьмите немножко творога и положите в кипяток, настоящий свернется в плотный шарик, если такого эффекта нет – в твороге есть растительные жиры. Капните на творог йодом, если он посинел, то там присутствует крахмал. Ну и настоящий творог долго не храниться – 3 суток максимум, если на этикетке больше, то значит в него что-то добавили.
- яйца. В магазине – потрясите яйцо, если не булькает, то скорее всего свежее. А вообще у них должен быть овоскоп. Не путайте дату сбора и дату фасовки! С даты сбора яйца остаются пригодными в пищу максимум месяц.
- крупы. Обращайте внимание на внешний вид, на наличие мусора, на цвет (например, пшено блекнет при долгом хранении, оно должно быть желтым), если есть возможность – на запах (а то можно и плесневелую купить, особенно на развес).
- хлеб. Всегда обращаю внимание на наличие этикетки с составом. Идеально – мука, дрожжи, вода, соль. Если есть что-то еще, то что? Если это ароматизаторы, улучшители вкуса или консерванты, то хлеб я не беру, если что-то натуральное, то почему бы нет?
-рыба. Никогда не беру копченую рыбу, ведь это скорее всего неликвид. Как сейчас помню…ехали на поезде в Крым, соседи купили копченую рыбку на остановке, поезд тронулся, рыбу начали резать… запах тухляка вкупе с жарой – это было что-то! Рыба продается без головы? Скорее всего несвежая. Ведь мутные рыбьи глаза выдадут продавцов с головой, а кому это надо?
-курица. Постарайтесь понюхать, она не должна пахнуть хлоркой. Курица-гриль? Фу…
- мясо. Оно не должно быть темным и должно восстанавливать форму, если на него надавить. Никогда не покупаю полуфабрикаты – из чего они сделаны? Фарш – только если делают при мне из того мяса, которое я выбрала.А это редкость редкостная!
Кулинарные отделы супермаркетов я обхожу десятой дорогой. Думаю не стоит объяснять, что там используется не самая свежая продукция?
- фрукты. Не забывайте, что чаще всего они покрыты воском, мойте их дома щеткой с мылом.
А у вас есть секреты определения качества продуктов? Если да, поделитесь в комментариях, буду очень благодарна!
Не забывайте, что правильное питание – лишь одно из звеньев в длинной цепочке здоровья и красоты. Будьте здоровы!
Вся я тут!
написать модератору