Эта серия книг досталась мне "по наследству". Впервые я увидела эти книги в 1998 году. Тогда я просто не могла выпустить из рук книгу о выпечке. Меня так поразили красочные иллюстрации, прям слюнки текли. Позже я узнала что серия книг издавалась в России 2 раза. Первый раз в 1997-1998 годах. тогда была издана 21 книга(в действительности книг в серии около 30, но на русский язык перевели только 21 книгу):
Баранина
Говядина и телятина
Свинина
Рулеты, паштеты и галантины
Дичь
Рыба и морепродукты
Птица
Яйца и сыры
Овощи
Фрукты
Хлеб
Крупы, макаронные изделия и бобовые
Салаты и холодные закуски
Горячие закуски
Соусы
Супы
Десерты
Выпечка
Напитки
Вино
Консервирование
В 2010 году были перевыпущены 8 книг из серии.Стоимость перевыпущенных книг колеблется в интернет магазинах от 600 до 1000 руб. за 1 книгу. Книги издания 1997 г. найти оченьсложно. Разве что покупать на интернет-аукционах с рук и стоимость их колеблется от 1000 руб и выше за 1 книгу.
Эта лучшая энциклопедия кулинарии. Яркая, красочная, а главное понятная! Книги будут полезны как начинающим хозяйкам, так и кулинарам "с опытом". Все книги написаны понятным языком, а для представленных рецептов не требуется экзотический набор продуктов, все можно купить в обычном супермаркете. Впервые взяв в руки книги этой серии я захотела научиться готовить (на тот момент мне было 12-13 лет) и именно по этим книгам я училась готовить.
Каждую книгу можно условно разделить на 3 части.Во ведении множество полезной информации: как выбрать продукты, наглядные способы разделки мяса, птицы, рыбы, морепродуктов с иллюстрациями, классификации продуктов, сравнительные таблицы разных способов приготовления.
В основной части представлены техники приготовления различных блюд, удобно разделенные на части по способам приготовления - жарка, тушение, запекание и т.д. Каждый рецепт пошагово проиллюстрирован яркими, красочными фотографиями. Очень наглядно и понятно.
В заключительной части собрана антология рецептов. Уже без иллюстрации, но в ней приведена точная рецептура.
Грубо говоря во введении в книгах рассказывается что приготовить, в основной части - как это сделать, а в антологии рецептов - какое количество продуктов необходимо для приготовления блюда.
Особенно из всей серии мне хотелось бы отметить книгу о вине. Это просто энциклопедия вина. Во введении подробно и интересно изложена история развития виноделия, способы производства красного и белого вина, описание винограда и крупнейших виноградников. Есть даже карта лучших урожаев винограда по годам. Кроме того подробно описываются различные сорта вин, способы хранения и подачи вина, описание в каких бокалах какие сорта вина подают, сочетание блюд с сортом вина. Очень интересная и полезная книга. Рецептов приготовления вина в домашних условиях в книге нет, только рецепты в которых для приготовления блюд используется вино.
По - моему, эти книги лучшее из энциклопедий по кулинарии и лучший подарок.
сообщить о нарушении