Вот и август уже в разгаре. А значит, наступила пора вкусных и полезных фруктов и овощей. Я обожаю БАКЛАЖАНЫ, а еще люблю ГРУЗИНСКУЮ КУХНЮ, и сегодня я вам расскажу и покажу как я готовлю блюдо грузинской кухни «АДЖАПСАНДАЛИ».
В этом блюде используется потрясающая приправа Хмели-сунели.
Я покупаю приправу производителя "Галео".
Страна производитель: Польша
Хме?ли-суне?ли (сухая пряность) — ароматная приправа, состоящая из высушенных и мелко измельчённых пряностей. Традиционно используется на территории Закавказья, главным образом в грузинской, юго-осетинской, абхазской и курдской кухне.
Состав приправы:
Пищевая ценность:
Белки 11,8 г.
Жиры 8,4
Углеводы 8 г
Цена приправы: 80 рублей.
Приправа не содержит ГМО!
Без добавлению глутамата натрия.
А теперь РЕЦЕПТ блюда «АДЖАПСАНДАЛИ» которое я попробовала в Грузии, и теперь каждое лето готовлю его.
Итак нам понадобится:
3 баклажана
Баклажан это вовсе не овощ, как многие думаю, а ягода.
Баклажаны очень полезны. Они содержат кальций, калий, фосфор, железо, каротин и большое количество витаминов группы В. Обогащен клетчаткой.
Моя мама всегда называла баклажаны синенькими, как оказалось что в южных районах России и на Украине население называет баклажаны синенькими. А Волгоград это как раз и есть юг России.
Баклажаны бывают не только фиолетовыми, но и белыми, и даже жёлтыми.
3-4 сладких перца
3 помидора без кожи
2 натертых на тёрки моркови
Красный острый перец
4-5 зубчиков чеснока
? стакана растительного масла
2 луковицы
Приправа «Хмели-сунели»
Пучки петрушки, базилика, укропа
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Баклажаны чистим, посыпаем солью, и оставляем на пол часа. Затем смываем соль. Делается это для того, чтобы смыть горечь. Жарим баклажаны 10 мин. на сильном огне, постоянно помешивая пока они не станут румяными.
Помидоры мелко нарезать, чеснок и кинзу измельчить блендером.
Лук порезать и обжарить.
Через 5 минут добавить морковь
и сладкий перец.
Всё тушим на небольшом огне 15-20 минут.
Добавляем баклажаны. Посыпаем мелко порезанной зеленью кинзы и базилика. Тушим еще 5 мин. Добавляем помидоры с чесноком и кинзой.
Добавляю 1 ч.л. Хмели -сунели, красный перец острый и соль по вкусу. При подаче можно украсить свежим базиликом.
Получатся очень вкусно и остренько.
Приятного аппетита!
Существует предположение, что в переводе с тюркских наречий АДЖАПСАНДАЛИ означает «какая ты восхитительная».
Кстати мой муж, когда попробует что-то новенькое и вкусное приготовленное мной, так мне и говорит: Ты у меня восхитительная" )))
Я рекомендую попробовать в блюдах восточной кухни приправу Хмели-сунели. С ней блюда приобретают потрясающий аромат и вкус.
написать модератору