Как преинтересно устроены некоторые вещицы и обстоятельства в нашем бренном мире: в сентябре прошлого года я создала *помидорно-томатный* черновик, загрузила туда кучу фотографий и твердо вознамерилась найти своё потерявшееся вдохновение и в ближайшее время отправить отзыв. И так получилось, что *ближайшее* время наступило аккурат сегодня... в конце апреля.

Ну ничего, ибо всё, что ни делается - к лучшему!..

Итак, в своём сегодняшнем отзыве я покажу вам кучу наиаппетитнейших фотографий прошлого лета (все фотографии сделаны лично мной, если что), малость расскажу, какую роль играют помидоры в моей жизни и как маленький бонус - подробный мастер-класс приготовления домашнего кетчупа.

Как выглядят помидорки, думаю, знают все. Но тем не менее, я спецом решила загрузить сюда самые разные фото - от цветочных завязей до зрелого овоща, все фото с дачи - Сорта помидоров, к сожалению, не скажу, т.к. банально не помню их. Каждую весну покупаются разнообразные пакетики семян (в этом году, например, меня привлекли так называемые *шоколадные* помидоры, если из них вырастет что-то путное - обязательно расскажу! Самой интересно, что это за диво дивное и чудо чудное) и выращивается помидорная рассада, ненавязчиво заполняющая весь дом - как из покупных семян, так и из самостоятельно собранных нами из перезрелых и крупных помидорин.

А ещё есть помидорки черри - забавные и красивущие на вид. Их многонько, да, неприхотливы и просты в выращивании... только на вкус я их не оценила - не моё, мне бы мясисто-розоватый помидор... так что помидорки-черри используются в консервации на зиму и для украшения праздничного стола.

Польза и вред помидоров - думаю, это будет нелишним в моём отзыве, т.к. для одних это, быть может, и станет прописной истиной, а для других - неожиданным откровением.

Итак, полезные свойства помидоров/томатов -

Помидор не только обладает прекрасными вкусовыми качествами, но и содержит большое количество полезных и целебных свойств. В них содержится большое количество разнообразных витаминов, таких как В1, В2, В3, В6, В9, Е, но большей степени преобладает витамин Е.

Томаты не только благоприятно влияют на организм, но и на наше настроение. В них есть органическое вещество тирамин, которое в организме превращается в серотонин. Благодаря этому они поднимают настроение и помогают бороться со стрессовыми состояниями (с).

От себя могу сказать - я их просто-напросто обожаю! Разумеется, именно те помидорки, любовно выращенные своими руками, именно в сезон - июль, август и сентябрь, в это время помидоры - в самом соку, что называется, настоящие, ароматные и вкуснющие!..

В другое время мы их совершенно не покупаем - ибо только вид помидорный, а на вкус - поролон безвкусный, трава травой, короче. Кто пробовал - тот поймет.

Причем - мне одинаково НЕ нравятся покупные *зимние* помидоры, что из нашей местной теплицы, что привезенные из-за *бугра*, однофигственно - вкус не тот, с настоящими летними помидорками и не сравнить!.. Так что... мужественно терплю до середины лета... и затем отрываюсь на все сто!..

Спектр применения помидоров у нас очень велик и разнообразен - их можно вкушать просто так (я лично ем без соли, так получилось, для меня они и так соленые, иногда даже слишком), или делать наиполезнейшие овощные салаты, идеально подходящие для разгрузочных дней и именуемые в народе коротеньким словечком *щетка* - и да, они действительно классно очищают организм и питают его витаминами и прочими полезностями.

Можно ещё пожарить помидорную яишенку - делается она проще простого: мелко рубим белый репчатый лук, тушим его до полуготовности в растительном масле, добавляем крупнонарезанные помидорки (ну это кто как любит, я люблю именно так) -

Тушим какое-то время эту кашицу (помидоры размягчатся и дадут сок, часть воды должна выкипеть), добавляет колбаску или сосиски (у меня они поджарены заранее) -

Затем добавляем пару-тройку яиц домашних (смотря сколько человек будет есть) -

Перемешиваем до готовности яиц - и восхитительнейший ужин на двоих готов! Очень сытное блюдо, много съесть просто-напросто невозможно, и что главное - долгое время не хочется есть, ага.

А ещё я замораживаю помидоры на зиму - режу их кольцами или полукольцами и укладываю ровненько в маленькую пластиковую тару.

Немаловажный нюанс - пластиковые емкости должны быть небольшого размера и - НЕ РАЗМОРАЖИВАЙТЕ помидоры полностью!!! Иначе рискуете получить кислятину неимоверную...

Значит, если надо приготовить что-то из свежих помидоров зимой - просто берем эту емкость, её мерзлое или чуть подтаявшее содержимое (всё или режем пополам) кладем на сковородку или в кастрюлю, тихий огонь - и начинаем готовить, что хотели (овощное рагу или суп, или ещё что).

Эта *хитрость* особенно актуальна в Рождественский или Великий посты, когда, как известно, многие продукты под запретом, и порой та-а-ак хочется чего-то такого, особенного...

Ещё мы активно добавляем помидоры в консервацию на зиму - разнообразные салаты, лечо... маринованные помидоры - в компании с огурцами или отдельно... в общем, и тут простор для разнообразия. Лично я эту самую консервацию недолюбливаю (есть причины), но - многое улетает на ура, гости едят и нахваливают, знаю )))

Ну а томатный сок - это вообще вне конкуренции, моё всё. Обожжам-с, короче.

А о калорийности помидоров чуть ли не легенды ходят, ибо -

Не смотря на низкую калорийность помидоров, они являются идеальной пищей, с помощью которой можно восполнить потерю минеральных веществ.

Калорийность 1 помидора тяжело подсчитать, так как этот овощ низкокалорийный и в 100 г содержит 18 ккал., кстати, калорийность свежих помидор такая же (с).

Да-да, диетологи их рекомендуют... ещё как рекомендуют (правда, всё таки-следует предварительно проконсультироваться с лечащим врачом, ибо что для одного радость неимоверная, для другого может обернуться тяжелыми последствиями).

Лично я просто обожаю томатную диету - она моя самая-самая, легкая и ненапряжная, и фигура стройнеет на глазах... а уж если учесть, что плавание я тоже обожаю, то вот эта парочка разительно преображает моё тело, оно становится почти что идеальным безо всяких изнурительных действий.

И как жаль, что помидоры не растут круглый год в наших широтах...

Правда, не следует забывать и о противопоказаниях -

Несмотря на то, что помидоры очень полезны и содержат большое количество витаминов, к ним все же существуют некоторые противопоказания. Их не рекомендуется употреблять при желчно-каменной болезни, так как в них содержатся органические кислоты, которые могут нанести ущерб здоровью (с).

Короче - всё хорошо в меру, и нужно прислушиваться к своему организму, как-то так.

Вроде бы и всё, что я хотела написать о помидорах, выращенных собственными руками и используемыми лично - основные сведения я написала.

Если вдруг забыла о чем-то важном - отзыв я обновлю.

==

БОНУС - ПОДРОБНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ДОМАШНЕГО КЕТЧУПА

Есть помидорки крупные, кругленькие и хорошенькие - загляденье просто! А есть помидорки не ахти - мелкие, некрасивенькие, неполностью созревшие... и такие мы обычные используем для приготовления томатного сока (так пить и на зиму) или кетчупа домашнего (предпочитаем сразу заготовить много-много, чтобы не париться - процесс трудоемкий и времязатратный).

Итак, собираем *лишние* помидорки, которые надо переработать - Прокручиваем через мясорубку - Варим до полуготовности - сложно словами определить этот момент... в кухне должен стоять насыщенный помидорный аромат, а сами помидорки - легко протираться через сито -

Мять сию помидорную кашу через сито - самый трудоемкий момент...

И должно получиться вот что -

Эту помидорную водицу снова ставим на медленный огонь, добавляем сахар, соль, уксус, специи (пропорции ниже напишу), довести до кипения и прокипятить полчаса; за 10 минут до готовности добавляем крахмал и тщательно всё размешиваем до однородной массы.

Фото выше - только-только сваренный кетчуп (если я правильно определила по уменьшенному фото).

Чуток остынет - и по банкам (0.5 - 0.7 в идеале).

На 5кг помидоров - 150-200 г сахара, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. уксуса (можно чуть меньше), в марлю завязать 1 ч.л. гвоздики, 1 ч.л. душистого перца, 2 ст.л. семян укропа, всё это окунуть в томатную массу и закрепить прищепкой, чтоб внизу не булькала.

Потом, когда понадобится, разводим 2 ст.л. крахмала в кипяченой воде (примерно треть обычного стакана). Можно вместе со специями добавить чеснок, но лично я не люблю такой *прочесноченный* кетчуп, и так он хорош - идеально хранится всю зиму, проверено не раз.

Приятного аппетита!..

==

Вот и подходит к концу мой отзыв... очень надеюсь, что он был интересным и полезным для вас!

Повторюсь, все фото в данном отзыве сделаны лично мной.

==

Другие мои отзывы на овощи и ягоды, надеюсь, и они станут полезными вам -

Лук репчатый - рецепт пиццы и повышение иммунитета в холодное время года

Кабачок - как приготовить вкусненький кабачковый тортик?

Свекла - просто болтология и чуток о небезызвестном салате *под шубой*

Малина - есть красивые фотографии

Клубника - тоже есть на что посмотреть и слюнки попускать

Вишня обыкновенная - множество аппетитных фото и не только

Красная смородина - тоже по-своему интересный отзыв