Здравствуйте!

Я не ресторатор, не повар, а обычная женщина, которая любит и умеет готовить. Передачу «На ножах» с ее ведущим шеф-поваром Константином Ивлевым , которая сейчас идет  на телеканале «Пятница»  я всегда смотрю с большим удовольствием.

Я не буду вам рассказывать о  спорах и разборках на кухнях ресторанов  и кафе, о которых сама передача. Просто еще одно яркое и красивое шоу, смотреть,  которое не только интересно, но  и полезно. Не одно убыточное заведение ведущий с его командой обновили  и вернули к жизни.  Но и мне, обычной хозяйке, оно помогло на своей кухне и  много, чему меня научило.

Начну по порядку.

У многих хозяек на кухне творится почти тоже, что и на экране. Пусть не в таком запущенном состоянии, но все же есть грязь, беспорядок, где-то подпортившееся продукты , где-то их нехватка ,нехватка денег ,разногласия и много чего еще. И вот, смотря эту передачу,  я заметила минусы, которые есть и у нас на кухне и решила их исправлять.

Вот, советы  из программы которые мне помогли, я применила их не к ресторанному бизнесу, а  к семье и семейному  бюджету:

1) Сроки годности.

Когда покупаешь продукты, то обращать внимания на срок годности. Это когда покупаешь прозапас, по акции или на праздники. Иногда  проверять и стараться готовить, из того, где срок годности подходит к концу. На какие продукты я обращаю внимания: Йогурты, молочное, колбасы, полуфабрикаты,  майонез, консервы.

2) Время от времени  делать ревизию . 

На кухне и в холодильнике, проверять  даты, все соленья варенья, заготовки, что-то закисает, взрывается, портится.

3) Овощи.

 Морковь, свеклу, капусту, лук,  перебирать . У нас раньше было, что даже в холодильнике эти овощи портились, появлялась плесень. Сейчас холодильник полупостой, но все свежее и все съедается.

4) Мясо.

Из мясного покупаем, что идет каждый день : фарш, мясо , пельмени. Сразу разделываем, разделяем на порции, что на суп, что на готовку, чтобы долго не размораживать-замораживать. Плюс  - морозилка не забита под завязку.

5) Хранение в холодильнике.

Чтобы все было прикрыто крышками, все в пакетах или в контейнерах.

6) Экономия.

Продукты, из  которых готовишь каждый день можно покупать большими объемом. Например подсолнечное масло. Я покупаю в большой 5 литровой бутылке. Наливаю в литровую . Получается дешевле .

7) Список.

Когда идешь в магазин составлять четкий список.

8) Запасы и план.

Если в магазине есть какие-то недорогие сладости  к чаю: рулеты, вафельные  торы, шоколад, печенье. Пару тройку я  покупаю и убираю. Если приходят гости, чтобы был, что достать на стол к чаю, а не бежать в магазин. Тоже и с предстоящими праздниками, днями рождения. За месяц -два стараюсь закупать , что не испортится , плюс можно сэкономить на акциях : это соки ,минералка, горошек, кукуруза ,майонез и  другое. Я вообще стараюсь сейчас составлять  план: Допустим день рождения, что будем готовить, обговариваю с близкими, что  нужно для этого  купить, сколько нужно денег на продукты.

9) 100% готовность.

Когда ждем гостей я не раз сталкивалась  с тем , что чего-то не: продуктов, посуды, бокалов, салфеток, чтобы не бегать и искать, когда придут гости, а заранее подготовится.

Что еще поможет сэкономить .

Просматривать акции в магазина, чтобы можно было сэкономить. Можно установить специальное приложение на телефон  Едадил, где в каких магазинах какие  идут акции и на что скидки (Это в передаче не указывалось , просто говорилось про экономию при покупке продуктов).

Многие из этих  советов  как раз и даются в программе «На ножах».

И последнее, почему я это написала . Многие живут с родителями или несколькими семьями сразу, бывает и такое. И у хозяек на кухне бывают конфликты. Мне  сейчас  тоже приходится  уживаться на кухне   с  матерью и  с сестренкой,  бывает, что и  «на ножах». Но многие советы из программы помогают преодолеть трудности, а также где-то сэкономить . Поэтому передачу  к просмотру однозначно  рекомендую!