Лично для меня лимон - фрукт, который хорош лишь в тандеме с каким-либо продуктом. Кто-кто любит лимоны в чистом виде, но я не такая сильная! ) Чудесны творожные корзиночки с ароматной цедрой; тёплый бодрящий чай с нежной кислинкой; салаты с лёгкой средиземноморской заправкой... Да можно говорить об этом бесконечно.
Не так давно я открыла для себя лимонный крем, или курд. Если у вас есть рецепт нежнейшего бисквита, а какой к нему придумать крем, вы не знаете - вот для вас рецепт. Готовим обыкновенный бисквит. Можно добавить цедру.
Далее готовим курд!
Нам понадобится: 1 лимон, 1 яйцо, 50 гр. сахара и 10-15 гр. сливочного масла.
Собственно приготовление:
1) Нежненько стираем с лимона цедру. Перемешиваем с сахаром.
2) Из лимона выжать сок, добавить в сахаро-цедру.
3) Яйцо аккуратненько взбить. Пены быть не должно.
4) Смешать яйцо с лимонной смесью. Тоже о-о-чень аккуратно.
5) Пусть это всё настоится 30 минут, пропитается ароматом.
6) ВАЖНО: процедить смесь. Чтобы неразмешанный белок и цедра у нас остались "за кадром". Цедра свою роль выполнила, белок может всё испортить.
7) Вылить в кастрюльку, добавить маслице и варить на ма-а-аленьком огне до загустения.

Очень вкусный крем. Намажем его на бисквиты и будем кушать с удовольствием!

Вот такой обалденный кремик выходит из всего 1 лимона. Очень дешёво и вкусно. Рекомендую! написать модератору