Прибор для отбивания мяса Экман я купили в интернет-магазине Озон. Правда, сейчас его там нет, зато есть в других, и даже немного подешевле.

Покупкой я в целом довольна. Места занимает немного, мыть прибор достаточно просто.

Я использую ее сейчас практически для любого мяса, которое готовлю - и дома, и для готовки на природе - шашлык.

Суть устройства - в нем 24 толстых иглы из нержавстали, которые при нажатии ручки входят в кусок мяса. Они протыкают его насквозь (если кусок мяса не очень толстый) и размягчают его.

Раньше я пользовалась молотком для отбивания мяса, сейчас реже. Молотком пользоваться труднее - нужна поверхность, по которой не жалко колотить, плюс еще брызги летят.

С прибором для отбивания мяса это все проще. Каждый кусочек я обрабатываю от 5 до 10 раз, если кусок толстый, то можно с двух сторон.

Применение прибора меньше меняет форму куска мяса (по сравнению с молотком). Поэтому если я готовлю мясо на шашлык - для жарки на шампурах, то обязательно пользуюсь именно Экманом.

Но если готовлю отбивную, тут иногда сочетаю и прибор Экман, и молоточек - чтобы сделать кусок мяса значительно тоньше.

Результат - мясо всегда будет нежнее, мягче, и быстрее маринуется.

Причем мариную мясо обычно именно перед обработкой. Суть в том что маринад и специи с помощью прибора быстро проникают внутрь мяса, и время замачивания в маринаде значительно сокращается.

Прибор для отбивания мяса Экман выглядит достаточно прочным, надежным, служит мне уже больше года.