Прошлым летом прикупила я себе эту мороженицу. Можно было бы и не заморачиваться (мороженое не сильно люблю), а вот для ребенка натуральное домашнее мороженое-лучшая пища. Купила и сразу решила провести полевые испытания. Первый блин, конечно, был комом. Допущенные мной ошибки: форму надо морозить в морозилке более 12 часов при -15-18 градусах (летом чем ниже градус тем лучше,я перепутала и поставила ее в отсек где -9 градусов), заготовку мороженого нужно охлаждать в холодильнике примерно до +4 (просто поставить на полку холодильника и охладить или ненадолго сунуть в морозилку), если в течении 5-10 минут в мороженице не начинает образовываться мороженое в виде густой сметаны, то можно смело начинать сначало (форму в морозилку на 12 часов, заготовку мороженого в холодильник до завтра). В первый раз мной были допущены эти ошибки и я подумала, что зря выкинула деньги (ерунда какая-то, а не мороженое). Правда и деньги то небольшие, в прошлом году была у мамы и заплатила ровно 180 гривен. Но решила я эту мороженицу взять приступом (не мытьем так катаньем, как в народе говорят). Прочитала отзывы в интернете, сделала выводы и с тех пор у меня всегда отличное мороженое. Осенью прикупила формы как для эскимо. Теперь у нас 2 любимых вида мороженого (кстати сказать такое мороженое и я полюбила) - это эскимо и карамельное. Оба делаются по одному принципу:1 литр сливок (но я беру в пополаме молоко и 30% сливки) довожу до кипения (но не кипятить, только пузырьки мелкие пойдут, сразу отставить). 6 желтков растереть миксером с сахаром и ванилином (сахар по вкусу берите , если делаете карамельное мороженое, то сахара поменьше). В подостывшие сливки ввести сахарные желтки и на медленом огне, постоянно помешивая!!! начать нагревать. Ни в коем случае не кипятить. Как только масса начнет густеть, снять с огня и охладить (если делаете эскимо или просто сливочный пломбир). Если вдруг случится, что испортите смесь, проворонили и она закипела и желтки свернулись (было у меня такое), то возмите блендер и блендером пробейте смесь. Она исправится, но лучше не допускать кипения. Если делаете карамельное, то снять с огня и на отдельную сковородку высыпать 150 гр сахара и залить 50 мл воды. начать варить карамель, постоянно помешивая. Варить до тех пор пока не начнет дымится и сахар станет вязкой тянущейся массой темно-коричневого цвета (где-то 5-7 минут). Когда карамель будет готова, ввести ее в молочную массу и постоянно мешать, пока карамель не раствориться в молочной смеси и смесь не станет карамельного цвета. Охладить смесь. Затем охлажденную смесь залить в вынутую из морозилки и включенную!!! мороженицу и пусть мешает. У меня по времени обычно 20 минут. Затем если карамельное или сливочный пломбир, то выложить в формочки (я использую силиконовые из Fix Price по 37 рублей за 4 штуки). Если делаете эскимо (у Вас есть для этого формочки), то растопить плитку шоколада (любой лишь бы чистый,без орешков или изюма) на водяной бане. Силиконовой кисточкой обмазать форму внутри и охладить в морозилке (обычно форму для эскимо я готовлю заранее, когда мороженица крутит смесь). В форму с застывшим шоколадом перекладываю мороженое и верх тоже покрываю шоколадом. Теперь мороженое в формах нужно поставить в морозилку, чтоб оно созрело. Обычно это часов 10, у меня ребенок еле выдерживает 2 часа. Сказать, что вкусно - ничего не сказать! Абалденно вкусно!!!, а главное натурально и безвредно.
P.S. Добавила фото с готовым шоколадным мороженным (до этого готового не было, а на Пасху приготовила. К нему приготовила желейные яйца в формочках для варки яиц без скорлупы (где-то здесь свой отзыв ставляла об этом товаре). Единственное, на фото готового блюда желе немного растаяло, готовила для ребенка и хотела чтоб мороженное немного нагрелось. В итоге быстрее нагрелось желе. Прошу прощения) сообщить о нарушении