Доброго времени суток, дорогие мамы!

В прошлом своем отзыве об овощных пюре «Фрутоняня» я углубилась в тему прикорма. И как же не рассказать про кашу? Ведь каша (злаковый прикорм) – основа нового рациона малыша, пища, богатая энергией, так необходимой подросшему организму. Этот отзыв так же, как и предыдущий, построен в форме гида для молодых мам, поэтому заранее прошу прощение за многословность.

Я начинала обоим своим детям прикорм именно с каш. С 5 – 5,5 месяцев малыши перестали наедаться грудным молоком, требуя еще и еще. Поэтому моей задачей было с началом прикорма повысить калорийность пищи. Кроме того, запорами они не страдали и необходимости регулировать стул у меня не было.

Отдельные блюда прикорма, например, овощи с высоким содержанием растительных волокон, могут оказывать послабляющее действие – стул учащается (обычно на 1-2 раза по сравнению с нормой для данного ребенка), а каловые массы иногда представляют собой малоизмененное блюдо. Например, мамы отмечают, что они дали ребенку вареную морковь, а он через 2-3 часа покакал той же морковью. Когда изначально не ставилось цели стимулировать опорожнение кишечника крохи (ребенок не страдал от запоров), ведение продукта, вызвавшего такую реакцию, лучше временно отложить, перейдя к более «нежным» овощам (кабачок, картофель) или кашам.

Я обратила свое внимание на сухие каши Heinz: оптимальный выбор злаков (рис, гречиха, кукуруза, овес, пшеница), богатое разнообразие добавок (фрукты и даже овощи), есть каши всех категорий – и для начала прикорма, и для подготовки ко взрослому столу. Этим могут похвастаться не все производители.

Вообще, с этой маркой у меня сложились теплые, дружеские отношения: у Heinz хорошее печенье, а когда придет время готовить малыша к взрослому столу, готовые блюда от Heinz – просто подарок для мамы.

В каши Heinz добавляют железо и цинк, критичные для растущего малыша витамины и пребиотик инулин – пищу для несовершенной детской микрофлоры:

Пищевая ценность Производят каши Heinz в России, в городе Георгиевске. Используют они два вида упаковки. Классическая картонная коробка, внутри которой лежит фольгированный запаянный пакет с сухой кашей (200 г). И новая упаковка: фольгированный изнутри дой-пак с замком (250 г) – стало гораздо удобнее хранить вскрытую кашу. Ничего не рассыпется, герметично, порошок не впитывает лишнюю влагу. Дату изготовления в старой версии можно найти на дне коробки, в новой версии дату изготовления указывают под замочком:

Упаковка. Старая и новая Коробка Дой-пак

Все эти каши мы с удовольствием кушали с первым ребенком, поэтому я могу остановиться на каждой возрастной категории, параллельно рассказывая о правилах прикорма.

**********************************************************************************************************

Начинать прикорм следует с безмолочных безглютеновых однокомпонентных каш (рисовая, гречневая и кукурузная) без добавления соли и сахара:

Гипоаллергенная безмолочная гречневая каша

Состав: гречневая мука (97%), волокна цикория пребиотические (инулин), витамины и минеральные вещества. Содержит сахара природного происхождения. Продукт может содержать незначительное количество глютена и молока.

Без глютена, молока, сахара или соли. С витаминами, минералами и пребиотиком Однокомпонентные каши состоят из одного злака, это помогает легко отследить реакцию детского организма (стул, срыгивания, аллергия) на конкретный продукт. Эти три злака - рис, гречиха и кукуруза, - не содержат глютен (клейковину), который может стать причиной пищевой аллергии.

Безмолочные сухие каши - это почти готовый продукт, не требующий варки. Их предлагается разводить грудным молоком или молочной смесью. Можно разводить теплой кипяченой водой, что я и делала, т.к. сцеживать каждое утро стакан молока – сомнительное удовольствие.

Структура у безмолочных каш имеет подобие микроскопических хлопьев, вкус максимально простой (ведь там нет ни молока, ни соли, ни сахара):

Структура гречневой безмолочной каши

Я начинала прикорм с кукурузной каши. С рисовой кашей нужно быть осторожнее из-за ее способности укреплять стул. Вводить рис лучше на фоне послабляющих овощей или фруктов. Гречка у некоторых детей может вызвать аллергию, хотя всю жизнь считалась самым гипоаллергенным и диабетическим продуктом. Тем не менее, гречка – это королева среди злаковых. Она богата железом и имеет уникальный набор полезных питательных веществ.

Общие советы (кому не интересно, может пролистать вниз):

*********************************************************************************************************

Для приготовления каши лучше использовать миску с высокими краями или стакан, чтобы каша не остывала слишком быстро. Посуда должна быть специальная, детская из соображений гигиены и не должна контактировать со «взрослыми» моющими средствами. Не стоит мыть посуду малыша в посудомоечной машине, т.к. как там используются, как правило, агрессиные щелочи. Для мытья детской посуды имеет смысл приобрести специальное средство.

Оптимальная температура пищи для грудничка 40°С. Разводить порошок лучше водой температурой 50°C - в процессе перемешивания каша успеет остыть. Помещение тарелки с кашей на водяную баню с горячей водой дополнительно помогает сохранять тепло, ведь малыш ест медленно и вдумчиво. Первое время температуру можно контролировать термометром. В любом случае, нужно всегда пробовать, что вы даете своему ребенку.

Первый прикорм должен быть жидковат (как суп-пюре) и иметь максимально однородную консистенцию, без комочков и заметных включений, поэтому размешивать порошок удобней вилкой или венчиком. Порошок добавляют в жидкость, а не наоборот, иначе будут комочки.

Способ приготовления безмолочной каши

Чтобы получить воду оптимальной температуры (50°C), нужно взять кипяченую воду комнатной температуры (22-24°С) и горячую воду (95-100°С) в соотношении 3:2. Например, для порции каши 100 мл нужно налить 60 мл воды комнатной температуры и 40 мл кипятка, и всыпать, тщательно размешивая вилкой, 1-2 столовых ложки (1 ст. л с хорошей горкой) порошка. Чтобы получить 150 мл каши, нужно взять 90 мл воды комнатной температуры, 60 мл кипятка и 2-3 столовых ложки порошка.

Когда порция каши достигнет 100 грамм, пора добавлять кусочек сливочного масла (1-4 г):

4 грамма сливочного масла (1 ч.л. без верха)

***********************************************************************************************************

После освоения гипоаллергенных каш можно расширять рацион овсяной и пшеничной кашами, а затем переходить на молочные каши.

Все безмолочные каши Heinz продают в классической картонной коробке. Линейка молочных каш упаковывается в дой-пак:

Молочные каши в новой упаковке Помимо сухого молока молочные каши содержат сахар (10 – 20% от общей массы), вкус у них, соответственно, молочный, сладковатый:

Гречневая каша с молоком

Состав: гречневая мука (49%), сухое цельное молоко (23%), сахар (14%), сухие сливки, волокна цикория пребиотические (инулин), витамины и минеральные вещества. Продукт содержит молоко и может содержать незначительное количество глютена.

Без глютена. С молоком, сахаром, витаминами, минералами и пребиотиком Каши с молоком менее рассыпчатые, чем безмолочные, больше склонны образовывать комочки и немного отличаются по цвету:

Структура молочной гречневой каши Слева: безмолочная каша. Справа: каша с молоком Так как малыш к этому времени немного подрос, консистенцию каши нужно делать гуще, как картофельное пюре. На 150 мл воды температурой 50°С нужно 3-4 ложки порошка:

Способ приготовления молочной каши *********************************************************************************************************

Примерно в возрасте 7-8 месяцев (в зависимости от схемы введения новых продуктов), когда ребенок освоил все злаки и кушает молочные каши, можно разнообразить его завтрак молочными кашами с фруктами и лакомыми кашками:

Молочные каши с фруктами и ягодами В этом же возрасте пора добавлять к завтраку желток куриного яйца. Яйцо должно быть сварено вкрутую (10 минут после закипания воды) во избежание отравления сальмонеллой. Начинают с 1/8 части желтка и в течение месяца, внимательно наблюдая за переносимостью, доводят количество желтка до ? в день:

Приготовление молочной каши с яичным желтком и сливочным маслом Молочные каши с фруктами – это каши с добавлением концентрированных фруктовых пюре или соков (2-6% от общей массы), которые содержат природные сахара, а значит, эти каши более сладкие, в них больше углеводов. Лакомые кашки, помимо концентрированных пюре и соков, содержат хлопья ягод и могут содержать соль:

Составы молочных каш с фруктами и ягодами

«Кашка с молоком 5 злаков с бананом и яблоком». Состав: мука (пшеничная (18%), овсяная (12%), гречневая (6%), рисовая (6%), кукурузная (5%)), молоко цельное сухое (28%), сахар (11%), банановое пюре концентрированное (6%), яблочный сок концентрированный (4%), масло кукурузное, волокна цикория пребиотические (инулин), витамины и минеральные вещества.

«Овсяная кашка с молоком и персиком». Состав: овсяная мука (44%), сухое цельное молоко (31%), сахар (18%), персиковое пюре концентрированное (4%), волокна цикория пребиотические (инулин), витамины и минеральные вещества.

«Лакомая кашка овсяная - яблочко, черника, черная смородина». Состав: овсяная мука (40%), сухое цельное молоко (32%), сахар (18%), яблочный сок концентрированный (6%), волокна цикория пребиотические (инулин), хлопья черники (1%), хлопья чёрной смородины (1%), соль, витамины и минеральные вещества.

Структура у этих каш такая же, как у просто молочных. Цвет чаще всего желтоватый (подкрашиваются за счет фруктовых пюре). В лакомых кашках можно наблюдать кусочки (хлопья) ягод:

Структура лакомой гречневой кашки (груша, абрикос, смородина)

************************************************************************************************************

На фруктовых кашах можно продолжать прикорм до года. С года для развития навыков жевания пища должна иметь более сложную консистенцию, содержать небольшие комочки, например, кусочки фруктов и овощей. В ассортименте каш Heinz для эих целей есть «Любопышки».

Все каши «Любопышки» - многозерновые, в составе есть все те же фруктовые соки и пюре, хлопья ягод, а также маленькие воздушные хлопья (тот самый «продукт экструдированный»), кусочки ягод и даже йогурт:

Пшеничная мука (21%), продукт экструдированный рисовый (рисовая крупа, сахар) (20%), сухое цельное молоко (19%), сахар (13%), сухие сливки, сухое обезжиренное молоко, сливовый сок концентрированный (3%), яблочный сок концентрированный (3%), волокна цикория пребиотические (инулин), кукурузное масло, натуральный йогуртовый порошок, кусочки малины (сухие) (1%), хлопья черники (1%), соль, витамины и минеральные вещества.

С 1,5 лет уже можно варить малышу настоящие каши. Этот возраст считается педиатрами оптимальным для перехода на «общий стол».

***************************************************************************************************************

ИТОГ: почему мне нравятся каши Heinz? Это практически готовый продукт, не требующий варки – его достаточно разбавить водой, это очень экономит время. В линейке присутсвует оптимальный выбор злаков (рис, гречиха, кукуруза, овес, пшеница), каждая каша обогащена витаминами и минералами (железом и цинком), а значит, компенсирует возросшие потребности малыша в пищевых веществах. В составе есть пребиотик, улучшающий работу кишечника (это особенно актуально для детей-искусственников). У каш Heinz правильная консистенция в разведенном виде, естесственный вкус, каждому возрасту соответствует свой состав. Много вариантов с фруктами и ягодами, есть каши с овощами. Я придерживаюсь принципа не перепрыгивать с одной марки на другую при выборе прикорма. Если продукт меня устравивает по составу, по реакции детского организма на него, я не эксперементирую. И совсем хорошо, когда одна и та же марка составляет завтрак малыша на протяжении всего переходного периода: от грудного молока до перехода на взрослый стол.

P.S. По поводу некоторых «недостатков» каш Heinz, которые я встречала в других отзывах:

1) «клейкая консистенция» и «к концу кормления разжижается». Дело в том, что основу зерновых продуктов на 65-75% составляют углеводы. Большая часть этих углеводов - это крахмал, который при определенных условиях ведет себя по-разному. В горячей воде он начинает клейстеризоваться: набухает и образует вязкую, тягучую объемистую кашу. При охлаждении происходит обратный процесс, каша разжижается. Совет: не используйте слишком горячую или неоправданно холодную воду для разведения каши – оптимально 50 °С. Не оставляйте несъеденную кашу на потом и не разогревайте ее повторно.

2) «плохо растворяется в 40 градусах воды». Каша не растворяется в воде. Это не сахар и не соль. Сухая каша разводится водой до образования пюре однородной консистенции, но вполне ощутимой на языке. Образование комочков обусловлено неверной технологией приготовления: порошок заливают водой (нужно насыпать порошок в воду и одновременно помешивать), размешивают ложкой большое количество порошка (стоит пользоваться вилкой или венчиком). Неправильная густота обусловлена неверным выбором температуры воды: крахмал, составляющий большую часть злаковых, при температуре ниже 50 °С не впитывает воду и не набухает. Для приготовления каши имеет смысл использовать воду температурой 50 °С – каша при помешивании до кормления успеет остыть до 40°С и будет иметь бОльшую вязкость.