Если все ваши знакомые уже хвалятся домашними буханочками, а вы все еще раздумываете, покупать или нет. Если любите пельмени и вареники, но ненавидите вымешивать тесто. Фото, особенности, личные впечатления, стоит ли брать.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

1. Почему мы долго не решались покупать хлебопечку:

-свежевыпеченный хлеб вреден,

-не всегда хлеб получается, много тонкостей и заморочек (из отзывов)

-себестоимость «своего» хлеба не намного ниже покупного,

-борьба с лишним весом и так не в нашу пользу, а тут еще такое искушение.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2. Почему мы ее все-таки купили

Потом случился ноябрь 2014 с веселым долларом . Быстренько, пока цена еще была старая, купили не раздумывая (а кто тогда раздумывал ) в интернет-магазине. Благо, модель была выбрана заранее.

Выбиралось, как обычно :

1.чтобы мне внешне нравилось

2.чтобы отзывы были хорошие

Внешне выбрала почти сразу, но долго искала, чем 2512 отличается от 2511, 2501, 2502. Трепала нервы консультантам в офлайне, щупала в каждом магазине, где видела свою печку живьем.

Сокращаю ваше время:

2512-нержавейка,

2511-то же самое, только белая,

2502-нержавейка прошлая модель, нет некоторых программ (ржаной хлеб есть!) и отдельного диспенсера(отсека по-русски), чтобы наполнитель (сыр, колбаса и т.д.) не сразу в тесто сыпался, а в нужное время,

2501-белая 2502

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

3.Особенности и заморочки истинных хлебопекарей

Пока выбирала, пришла в ужас от разных особенностей приготовления, без которых ничего не получится. Девочки на сайтах обсуждали:

- «правило колобка», как за ним следить, когда ему помогать,

- что лучше: подготавливать воду (заморозить и разморозить, слив примеси) или покупать детскую/минеральную,

- что лучше: молоть в кофемолке или предварительно растворять в воде соль и сахар,

- какой фирмы брать сахар/соль, почему нужно использовать морскую соль,

- какое масло лучше: оливковое или подсолнечное, какой фирмы,

- какой фирмы брать муку, чем и как ее просеивать,

и так далее, вплоть до места дислокации этого чуда техники и насколько громко щелкает диспенсер.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

4.Первый хлеб

Итак, привезли ее домой, отогрели и запустили по основному рецепту. Ждем 10 минут-тишина…

Ну все, брак!!!

Оказалось, это агрегат «выстаивает» ингредиенты, чтобы они были одной температуры. Минут через 20 начало месить.

За колобком следили всей семьей, включая кошку. Основной рецепт-4 часа. Печется последние 30 минут. Во время выпечки квартира наполнилась таким ароматом свежего хлеба, что все изошли слюнями, пока ждали. Первый хлеб даже не успел остыть. Его разодрали, обжигаясь, на «попробовать» и сожрали не присев за стол, как самые голодные на свете волки.

Это было непередаваемо вкусно. Мы поняли, что все, чем нас кормят в магазинах-не идет ни в какое сравнение с домашним. Магазинский хлеб, даже самый свежий и горячий, кажется теперь сухим и химическим. Мы покупаем иногда, когда свой закончился, а ждать 4 часа некогда. Но редко.

Не видно пар, хлеб еще горячий. Его нельзя есть, пока не остынет-продолжается процесс брожения жрожжей. Но когда так вкусно пахнет, то можно все.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

5.Хранение

Хранится домашний хлеб намного дольше. В полиэтиленовом пакете (класть после остывания!!!) на подоконнике-4-5 дней. В холодильнике, наверное, дольше, мы не пробовали. На второй день такой же вкусный, как и первый, на третий чуть хуже, на четвертый его, как правило, уже нет.

На следующий день такой же вкусный И мягкий

Добавлено фото сразу после выпечки: хлеб очень мягкий, но форму после сжатия восстанавливает.

Хлеб очень мягкий

После сжатия форма сохранилась

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

6.Как я обошла тонкости при приготовлении

Если что-то можно не делать, я не буду это делать.

У первой буханки «сорвало крышку». Поэтому в следующих замесах я просто добавляю 30-50 мл воды дополнительно. Остальное по рецепту из прилагаемой к хлебопечке книжечки. Муку отмеряю только электронными весами и всем это советую. Отмеряя по объему можно сильно ошибаться с весом, от влажности и плотности набивки вес муки меняется. Мука «Макфа»(кстати, в отзыве есть самый простой способ лепки пельменей)+соль «Экстра»+сах.песок+масло «Золотая семечка»рафинированное+дрожжи «Саф-Момент»+вода из фильтра (Гейзер-Био).

Всегда пеку размер L (500 г). 400 мало, 600-некрасивая буханка

Муку не просеиваю, просто засыпаю из упаковки. Сначала просеивала, принципиальных отличий не обнаружила. Непромесы случаются и в просеянной муке.

Воду тоже просто наливаю из фильтра безо всякой подготовки,

Сахарный песок сначала молола в кофемолке в пудру, больше не заморачиваюсь.

Соль покупаю экстра-помола, чтобы не царапало стенки хлебопечки.

Все самое обычное-результат всегда отличный

Все засыпаю, включаю и ухожу.

Засыпан хлеб

Прихожу, когда запищит, что готово. Вот этот момент надо планировать. Если хлеб перестоит в жаркой печке, он ,во-первых, «пережаривается», а во-вторых, становится какой-то сырой и не вкусный.

Не слежу за колобком. Ему надо помогать, когда ему трудно двигаться по ведерку. Вопрос: зачем я покупала хлебопечку, если мне еще надо что-то там мешать? Делаю по рецепту, массу не превышаю. Значит, пускай сам крутится, водички лишней я ему долила.

Не запускаю сначала на «Пельменях». Некоторые делают это, чтобы закрыть ведерко полотенчиком, чтобы не пылила мука при вымешивании. Потом запускают на нужной программе. Просто периодически протираю хлебопечку изнутри, очищая от поджаренной муки на стенках и дне. Или собираю пылесосом крошки.

Все эти танцы с бубнами вокруг нюансов приготовления направлены на одно-чтобы не было непромешенных и непропеченых мест. Непромешенные места выглядят так:

"Непромесы"

Съедаются одинаково с промешенными, чуть-чуть плотнее на ощупь. Непропеченостей ни разу не встречала. С рецептами не экспериментирую. Пеку по инструкции, ее много умных людей испытывали, зачем рисковать. За год использования ничего, кроме основного, ржаного и цельнозернового не пробовали. Даже французский не пекли. Будет вкуснее-съедим быстрее. Хотя куда уж вкуснее!

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

7. Почему стоит купить хлебопечку хотя бы для вымешивания теста.

Ооочень нравится делать тесто для пельменей и вареников. Руками так никогда не промесишь, тесто получается очень эластичное и плотное. Идеальное! Делается 20 минут. Никогда не кладу двойную норму : тесто очень тугое, боюсь сломать хлебопечку. Лучше 2 раза запущу, если много надо. Пока первую партию пельменей леплю, вторая партия теста уже готова. Тесто после варки тоже упругое, фарш домашний-вкусноооо! Но калорийность зашкаливает, осторожно!

Удобно делать тесто для пиццы: запускаю на пельменной программе по рецепту с пачки «Дрожжи саф-момент для пиццы». Закрываю полотенцем, оставляю на час. За это время тесто успевает подойти. Домашняя пицца уходит влет, особенно если к детям одноклассники приходят.

Пицца засыпана, сейчас закрою полотенцем Закрыла полотенцем, сейчас запущу замес. Если не закрыть полотенцем, то подошедшее тесто вылезет из ведерка и расползется по всей хлебопечке

Пицца на детский ДР. Принесла еще салатики-колбаску-канапешки. Дети съели только пиццу. Подчистую, ни кусочка не осталось. Из засохлой колбасы пришлось на следующий день опять пиццу печь

Пироги не пеку, они у меня какие-то корявые всегда выходят. На пироги тесто готовится 2,5 часа.

Пеку булочки, когда нужен хлеб, но нет терпения ждать 4 часа. Булочками съедается в 2 раза быстрее, чем буханкой.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

8. Лайфхак с ведерком

Некоторые жалуются на скрип ведерка. В третьем хлебе у нас тоже заскрипело. В следующий раз повернула его на 180 градусов, скрипеть перестало. Написала графитовым(!) карандашом «ВЕРХ», чтобы больше не путаться.

Если перепутать, то у нас скрипит при замесе

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

9. Почему хорошо, что диспенсер щелкает громко.

У нас х/п стоит на кухне на полу, на ночь программу мы не ставим, нам не мешает. А днем-пусть лучше щелкает. Я сразу бегу посмотреть, не забыла ли я положить дрожжи. Пару раз забыла-испекла камешек. Есть невозможно, выкинули. Вот когда я забыла положить масло-есть было можно, только хлеб был сухой и крошился очень. А когда я положила нечаянно двойную порцию масла, то плохо поднялись дрожжи. (Недавно забыла положить соль-хлеб есть было сложно )

Засыпаю дрожжи. Этот процесс всегда контролирует кошка. Ее завораживает звук.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

В этой модели х/п можно также варить варенье. Мы не варили, сказать нечего.

Не могу сказать что все семейство резко прибавило в весе. Нет, как обычно. Если следить за количеством, то кушать можно все.

Пропала проблема срочного Чепожрать. Кусок хлеба и стакан молока-желанный завтрак /полдник для детей. Этот хлеб можно есть без всего, он сам по себе хорош.

Всем рекомендую, очень нужная вещь в хозяйстве.

Дополнение от 28.09.2015

Благодаря комментариям я узнала через полгода использования , что у меня есть программа для пиццы (45 минут). Спасибо Happy Time ! У нее тоже есть отзыв на эту х/п со множеством технических подробностей, которые я не люблю описывать.

А теперь страшное фото не для слабонервных. Мои последние пирожки (начинка рис+мясо). Раньше тоже получались корявыми, но их хотя бы можно было есть с открытыми глазами.

А эти - радость зомби какая-то.

Уберите детей от экрана, ешьте с закрытыми глазами До выпечки они выглядели лучше. Дети сказали, что таких страшных еще не ели. Но было вкусно, как ни странно. Схомячили все, попросили повторить. Плюшки из того же теста получились приличные. А вот пирожковая фея меня за что-то не любит.

Дополнение 03.10.2015

Нарвалась на плохие дрожжи. В смысле, купила как обычно, Саф-Момент, но хлеб подходит плохо, буханка низкая. Скорее всего дрожжи неправильно хранились, перегрелись при перевозке. Я свои храню в холодильнике, на всякий случай. Выкидывать жалко (3 упаковки!), смешиваю 3:1 с нормальными. И пришлось опять сеять муку. Делать это удобнее всего кружкой-сито, она входит в ведерко х/п. И мука не опыляет всю кухню.

Кружка-сито

Хлебопечка мелькает на заднем плане в видео с кошкой в отзыве про лакомство для кошек.

Надеюсь, мой отзыв был вам полезен.

Отзывы о моей бытовой технике:

-термобигуди, для супербыстрого создания локонов на длинных жестких волосах.

-небулайзер Омрон, применение ингалятора для быстрого лечения простуды

-ванночка гидромассажная для ног, много фото, личные впечатления

-аккумуляторный беспроводной пылесос

-мобильный телефон Самсунг Нот 4